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预防食用野生菌中毒公告

发布日期:2019年07月24日 来源:楚雄日报 作者:点击:[]

 

每年进入各类野生菌生长旺季,群众误采误食野生菌导致中毒事件频繁发生。为进一步加强野生菌中毒防控工作,有效遏制野生菌中毒事件发生,保障广大人民群众身体健康和生命安全,楚雄州人民政府食品安全委员会办公室、楚雄州市场监督管理局发布食用野生菌中毒防控预警公告。

一、广大群众不要随意采集、出售、选购品种不明的野生菌。对自己熟悉并确定为无毒的野生菌,也不要多品种混杂加工食用,因为种类不同的野生菌混杂炒煮后,可能发生化学反应产生有毒物?#30465;?#21152;工野生食用菌时一定要烧熟煮透。食用野生菌时建议不要饮酒,?#21592;?#20813;所含成分与酒中的乙醇发生化学反应,生成毒素从而引起中毒。

二、集体用餐单位(包括学校食堂、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、农村自办宴席、会议集体用餐)一律禁止加工和提供野生菌类(包括野生菌干制品),严防群体性中毒事件发生。

三、野生食用菌交易市场、餐饮单位和生产加工企业,要落实市场开办者和食品生产经营者食品安全主体责任,按照“谁提供、谁销售、谁负责”原则,把好野生食用菌市场准入关、采购使用关,?#32321;?#23433;全。

四、餐饮服务单位需谨慎,一是要严把食用野生菌采购关,不随意采食、购买不熟悉或难以识别毒性以及霉烂的野生菌类;二是要严格加工程序,采用安全的烹调加工方法,烧熟煮透,严禁凉拌食用野生菌,严禁多品种混合加工;三是留样备查,?#32321;?#28040;费者食用安全。

五、食用野生菌后,出现不良反应立即前往就诊。食用野生菌后短时间内,如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状,应当立即采取简易催吐方式,尽早拨打120?#26412;?#30005;话求救,或前往附近医院就诊,避免耽误最佳治疗时间。各地医疗机构要随时做好野生食用菌中毒应?#26412;?#27835;的各项准备工作,在积极抢救中毒病人的同?#20445;?#31435;即向当地卫生健康部门和市场监管部门报告。简易催吐法:可大量饮用温开水或者稀盐水,然后用汤勺柄、筷子等物品刺激喉部进?#20889;?#21520;,尽快排出体内尚未被吸收的残菌,减少有毒物质的吸收,防?#20849;?#24773;加重。同?#26412;?#24555;前往医疗机构救治。让患者饮用少量糖盐水,防止脱水导致休克。但对已昏迷的患者不要强行向其口中灌水,防止窒息。尽量保留中毒发生前食用的野生菌样品,给专业机构检验后供医疗救治参考。

六、各县市、各有关部门要充分利用广播、电视、报纸等新闻媒体,广泛宣传食品安全科普知识和常识,树立正确安全的饮食观念。要坚?#20013;?#20256;工作进学校、进社区、进企事业机关单位、进工地、进农村、进?#24413;ァ?#36827;餐饮服务单位;逐户进行宣传,努力提高人民群众对安全食用野生菌的认识?#32676;?#38450;范意识。要紧盯重点人群。农村地区群众是野生菌中毒高发人群,要充分发挥基层党组织作用,把野生菌中毒防控作为基层组织工作的重要内容,责任到人、宣传到户,防止出?#32622;?#21306;。

七、认真落实食品安全地方政府负总责、监管部门各负其责的要求,加强应急防范,及时处置各类食品安全事?#30465;?#23545;可能发生的食品安全事?#23460;?#20570;到早预防、早发现、早控制,及时报告和互通信息,加强协作和应急处置,?#32321;?#20154;民群众饮食安全。各级卫生健康部门要继续深入开展食物中毒预防控制与应?#26412;?#27835;培训,加大农村医疗机构食物中毒应?#26412;?#27835;的基本药品、相关设备的投入力度,加强应?#26412;?#27835;物?#39318;?#22791;储备,大力提升农村医疗机构食物中毒应?#26412;?#27835;能力和水平,不具备救治条件的要及时转院治疗。

楚雄州人民政府食品安全委员会办公室

楚雄州市场监督管理局

2019年7月

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